Bataattisushirulla: Täydellinen resepti hemmotteluun ja tunnelmallisiin iltoihin

Batata on todellakin bataatti

Varmistaaksemme, että olemme kaikki samalla aaltopituudella, aiomme loihtia tästä sushia. Ja monia muita herkkuja. Jatka lukemista ja anna inspiraation viedä mukanaan.

Kuori se

Tämä vaihe on monelle tuttu. Kuori bataatti huolellisesti. Poista molemmat päät sekä kaikki osat, jotka eivät miellytä silmää tai makuaistia.

Kuori sitä lisää

Nyt on aika ottaa esiin tukeva kuorimaveitsi ja kuoria bataatista ohuita, kauniita lastuja. Nämä sopivat täydellisesti sushin kääreeksi. Saatat joutua painamaan kuorimaveistä tavallista napakammin saadaksesi tasaisia suikaleita. Lopputuloksen tulisi näyttää suunnilleen alla olevan kuvan mukaiselta.

Kuorimisen aikana lastut voi pinota päällekkäin keittiötilan säästämiseksi – kypsennyksen jälkeen tätä kannattaa välttää, jotta lastut eivät tartu toisiinsa. Et välttämättä tarvitse koko bataattia. Noin kahdeksan alla olevan kaltaista lastua riittää yhteen sushirullaan.

Kypsennä se

Voit kypsentää nämä ihanat bataattilastut joko paistamalla, uunissa tai mikroaaltouunissa ennen kuin käytät niitä sushissa. Mikroaaltouuni on nopein ja vaivattomin vaihtoehto. Mutta ensin, levitä lastut talouspaperin päälle, kuten kuvassa näkyy.

Mikroaaltouunin tehosta riippuen, noin 20–40 sekuntia riittää, jotta lastut pehmenevät sopivasti. Alla on kuva kypsennyksen jälkeen – tiedän, että ne saattavat näyttää hieman rypistyneiltä ja elottomilta, mutta älä huoli – ne näyttävät upeilta rullan päällä hetken kuluttua.

Aseta riisipallo

Ota nori-levy ja leikkaa se kahtia. Aseta toinen puolikas bambumaton päälle, karkea puoli ylöspäin. Säilytä toinen puolikas kuivassa paikassa seuraavaa rullaa varten. Kostuta kätesi vedellä ja ota kourallinen riisiä riisikulhosta. Muotoile riisistä pallo ja aseta se nori-levyn keskelle.

Levitä riisi tasaisesti nori-levyn päälle niin, että se peittää sen kokonaan. Riisiä ei tarvitse painaa alas, levitä se vain kevyesti. Käännä nori-levy nyt niin, että riisi on alaspäin.

Seuraavaksi asetamme täytteet paikoilleen.

Lohi ja kurkku

Näin minä sen teen. Mutta voit toki valita jotain aivan muuta. Keitetyt porkkanat tai avokado sopivat myös mainiosti. Tai vaikka kampyoa, jos sinulla sattuu olemaan. Käytä paksuja ja tasaisia lohiviipaleita sekä kurkkua niin paljon kuin haluat. Pyri pitämään täyte mahdollisimman tasaisena.

Ja sitten rullataan! Jos tarvitset apua rullaamisessa, tutustu toiseen sivuuni, jossa näytän vaihe vaiheelta, miten rullaat inside out -sushin, jotta lopputulos näyttää alla olevan rullan kaltaiselta.

Suuri peite

Erinomaista! Ota nyt yksi mikrossa kypsennetty bataattilastu ja aseta se varovasti rullan päälle, aivan kuten alla olevassa kuvassa. Olen itse oikeakätinen, joten aloitin rullan vasemmasta päästä ja etenin oikeaan päähän.

Hyvä. Ota seuraava lastu ja aseta se samoin rullan päälle varmistaen, että bataattilastuissa on pieni päällekkäisyys. Muutama millimetri riittää, lähes huomaamaton.

Peitä koko rulla tällä tavoin. Jos lastut ovat liian pitkiä, voit leikata niitä veitsellä, kuten minä tein. Bataatin tulisi olla riittävän pitkä peittämään rullan kaikki kolme yläpuolta, mutta ei pohjaa.

Bataatista jälleen upea!

Kääri bambumatto rullan ympärille ja paina bataatti tiukasti riisin päälle rullan kaikilta kolmelta yläpuolelta. Tämä auttaa kiinnittämään täytteet paikoilleen ja antaa päällysteelle upean ulkonäön.

Leikkaa ja tarjoile

Leikkaa rulla tavalliseen tapaan 8 tai 6 palaan. Tässä tapauksessa päätin surullisesti luopua rullan päistä (huolehdin niistä henkilökohtaisesti, mitään ei mennyt hukkaan).

Pieni tilkka Teriyaki-kastiketta tekee ihmeitä tälle rullalle, kokeile ehdottomasti!