Savulohi: Arjen luksusta ja juhlan lumoa

Savulohisushi: askel askeleelta kohti täydellistä nautintoa

1. Kääri bambumatto huolellisesti kelmuun. Tämä on välttämätöntä, jotta riisi ei tartu mattoon ja jotta puhdistus rullien välillä sujuu vaivattomasti.
   

1. Ota nori-arkki ja taita se kahtia. Jos se ei taitu helposti, voit paahtaa sitä hetken tai leikata saksilla. Aseta toinen puolikas matolle, kiiltävä puoli alaspäin. Tässä esimerkissä käytin itse asiassa koko nori-arkin saadakseni suuremman rullan, vaikka yleensä käytetäänkin puolikasta.
2. Ota kourallinen valmista sushiriisiä ja levitä se hellävaraisesti norin päälle – noin 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi. Riisiä ei tarvitse painaa noriin kiinni, levitä se vain peittämään arkki. Peitä koko arkki, jos käytät puolikasta noria, ja noin 80 % siitä, jos käytät kokonaista noria.
   
3. Käännä nori niin, että riisi on nyt alaspäin.
   
4. Ota noin 75 grammaa savulohta per rulla ja asettele se kauniisti nori-arkin sille reunalle, joka on lähempänä sinua. Varmista, että käytät kokonaisia lohipaloja, eikä niitä tarvitse murtaa liikaa. Pyri samalla saamaan lohirivistä mahdollisimman tasainen.
   
5. Lohien päälle asettele 1–2 paksua avokadoviipaletta. Jos et aio syödä sushia heti, voit puristaa avokadon päälle muutaman tipan sitruunamehua estääksesi sen tummumisen.
   
6. Rullaa se nurin päin. Yksityiskohtaiset ohjeet inside out -sushin rullaamiseen löydät täältä.
   
7. Leikkaa 8 yhtä suureen palaan. Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi leikkaa ensin puoliksi, sitten kumpikin puolikas kahteen osaan ja vielä kerran. Asettele annos haluamaasi muotoon. Voit olla erittäin luova viimeistellessäsi annosta, esimerkiksi pieni tippa paksua teriyaki-kastiketta jokaisen sushipalan päällä viimeistelisi annoksen kauniisti.
   

Tarjoile parhaimmillaan soijakastikkeen, pikkelöidyn inkiväärin (gari) ja wasabin kera.