Juhlasushirulla

Tämä on täydellinen sushirulla, joka sisältää kaiken, mitä sushin ystävät rakastavat, sekä sisällä että päällä. Mitä se sitten on? Pohjimmiltaan katkarapuja ja avokadoa sisällä, lohta ja tonnikalaa ulkopuolella, ja viimeistelynä ikuraa tuomaan sekä kauneutta että makunautintoa.

Sukelletaan makujen maailmaan!

Riisipallon taikaa

Ota nori-levy ja leikkaa se kahtia. Aseta toinen puolikas bambumaton päälle, karkea puoli ylöspäin. Säilytä toinen puolikas kuivassa paikassa seuraavaa rullaa varten. Kostuta kätesi vedellä ja ota kourallinen riisiä riisivadista. Muotoile riisistä kaunis pallo ja aseta se nori-levyn keskelle.

Levitä riisi tasaisesti nori-levyn päälle. Riisiä ei tarvitse painaa, levitä se vain kevyesti. Käännä nyt nori-levy niin, että riisi on alaspäin.

Seuraavaksi asetellaan täytteet paikoilleen.

Täytteen hurmaa

Avokado viipaloituna ja katkaravut pestyinä? Erinomaista! Asetellaan ne paikoilleen. Kuten kuvasta näet, käytin melko paksuja avokadoviipaleita – juuri niin kuin itse pidän. Katkaravut asettelisin nyt “pyrstöstä pyrstöön”, jotta niiden väliin ei jäisi turhaa tilaa.

Kaikki täytteet paikoillaan? Erinomaista. Nyt on aika kääriä rulla.

Kääritään mestariteos

Jos olet päässyt tähän asti, osaat todennäköisesti jo rullata sushia. Jos et ole täysin varma, kurkista alla olevaa animoitua GIF-kuvaa. Tarkkasilmäisimmät saattavat huomata, että kuva on eri reseptisivulta (Spicy Tuna), mutta tekniikka on sama.

Nosta mattoa peukaloillasi samalla kun sormesi pitävät täytteitä paikoillaan, ja sulje rulla. Kiristä mattoa rullan ympärille päistä keskelle päin (välttääksesi täytteen pursuamisen ulos) ja avaa matosta läppä. Työnnä mattoa eteenpäin rullaten rullaa maton sisällä, ja kiristä uudelleen. Toista tarvittaessa vielä kolmannen kerran, ja olet valmis!

Jos olet yhä epävarma tästä vaiheesta, tutustu kattavaan sushinvalmistusoppaaseemme.

Kruunaus

Tämä on suosikkiosuuteni, täytteen kruunaaminen. Valmistele ensin leveitä ja ohuita viipaleita tonnikalasta ja lohesta. Kuten alla näet, oma leikkausjälkeni on, no, kaukana täydellisestä. Käytän tässä tavallista keittiöveistä, mutta pitkä kalaveitsi olisi auttanut saamaan siistimpiä ja kauniimpia leikkauksia.

Seuraavaksi asettele viipaleet juuri valmistamasi rullan päälle. Yritä asettaa ne hieman päällekkäin, mutta ei liikaa – puolen senttimetrin limitys riittää.

Kyllä, suuria, upeita viipaleita – näyttää mahtavalta! Käytä nyt mattoa kiristääksesi kalaviipaleet tiukasti riisiin. Kiristä hyvin, jotta ne eivät irtoa, kun leikkaat rullan hetken kuluttua. Kun kala on painettu tiukasti riisiin, rullasi ulkopinnan pitäisi näyttää nyt suunnilleen alla olevan kuvan mukaiselta.

Viimeinen silaus

Olet melkein valmis. Nyt on aika leikata rulla paloiksi. Yleensä 8 tai 6 palaa. Riippuu siitä, pidätkö päätypalat vai et. Itse yleensä pidän.

Jos sinulla on vaikeuksia leikata rullaa ilman, että kaikki hajoaa, on olemassa niksi, joka voi auttaa. Kokeile asettaa kelmua rullan päälle, kiristää se rullausmatolla ja leikata sen läpi. Se auttaa yleensä paljon.

Joka tapauksessa rullaa leikatessa on tärkeää pitää veitsi puhtaana ja märkänä leikkausten välillä. Se todella auttaa.

Viimeistelyn iloa

Ikura on minulle täydellinen viimeistely, mutta voit kokeilla myös mustia seesaminsiemeniä, silputtua kevätsipulia tai mitä tahansa mieleesi tulee. Voit piristää sitä myös teriyaki-kastikkeella, se ei varmasti haittaa.

Jos pidit tästä reseptistä, tutustu muihin resepteihimme alla ja jätä kommentti. Jaa myös ystävillesi. Ja nauti elämästä!