Täydellinen sushiriisi – avain onnistuneeseen sushi-iltaan

Perfect for Sushi, Sashimi and Japanese cuisine

Täydellinen sushiriisi – avain onnistuneeseen sushi-iltaan

Word from the author:

"Erinomaisen sushin salaisuus piilee täydellisessä riisissä. Sen luomiseen tarvitset paitsi erinomaisen reseptin, myös ripauksen tarkkuutta ja sydäntä. Tältä sivulta löydät inspiroivan opastuksen, jotta voit valmistaa täydellisesti maustetun sushiriisin oman kotisi rauhassa ja mukavuudessa."

(4.8 / 5)
Published on By |
375 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 9 sushi rolls

Sushiriisin valmistus – kattava opas

Sushiriisin valmistus saattaa ensi alkuun vaikuttaa monimutkaiselta, mutta kun pääset vauhtiin, huomaat sen olevan itse asiassa melko samankaltaista kuin tavallisen riisin keittäminen – vain ripauksella etikkaa ja japanilaista tekniikkaa höystettynä. Sushiriisin valmistuksessa on neljä avainvaihetta: pesu, liotus, keitto ja maustaminen. Käydään läpi kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää:

    1. Oikean riisin valinta

      Japanilaisessa lyhytjyväisessä riisissä on korkeampi tärkkelyspitoisuus kuin pitkäjyväisessä riisissä, ja se vaatii erilaisen määrän vettä. Lyhytjyväinen riisi on tahmeampaa ja pitää paremmin muotonsa sushiksi rullatessa. Pitkäjyväinen (’tavallinen’) riisi ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi tahmeaa sushin valmistukseen. Tältä sushiriisipussin tulisi näyttää.

    2. Sushiriisin mittaaminen

      rice1

      Valmista 1 kuppi sushiriisiä kolmea sushirullaa kohden. Jokaisesta rullasta saa 6–8 pientä sushipalaa. Henkilöä kohden suositellaan kahta rullaa, riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä. Pese riisi (1 kuppi = 3 rullaa) juoksevan veden alla 1–2 minuutin ajan, kunnes siitä ei irtoa enää tärkkelystä. Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi anna riisin liota vedessä 30 minuuttia, jotta se pehmenee.


      Riisin pesun jälkeen siirrä se varovasti kattilaan ja lisää vettä enemmän kuin riisiä. Suhteen tulisi olla noin 1.2:1 veden hyväksi. Toisin sanoen, vettä tulisi olla 20 % enemmän kuin riisiä. Älä lisää enempää vettä, tai saat riisin sijaan taikinaa.
      Etkö ole vielä varma? Tutustu määrälaskuriimme.

    3. Riisin keittäminen

      Keitä riisiä aluksi korkealla lämmöllä, sekoittaen minuutin tai kahden välein, kunnes vesi kiehuu. Laske sitten lämpö matalaksi ja peitä kattila kannella. Tarkista veden pinta 6–8 minuutin kuluttua – jos vettä ei ole enää jäljellä ja kattilassa on vain suurempia riisinjyviä, riisi on valmista. Jos ei, tarkista tilanne minuutin välein, varmistaen, ettei riisi pala pohjaan.

Määrälaskuri

Olemme täällä auttamassa kaikissa laskelmissa. Valitse, kuinka paljon aiot valmistaa, ja laskuri antaa sinulle tarvittavat määrät. Kokeile rohkeasti!

Valmistaaksesi sushirullaa, tarvitset:
1 kuppia Riisiä
1.2 kuppia vettä
2.5 ruokalusikkaa Etikkaa
0.5 ruokalusikkaa Sokeria
0.5 teelusikkaa Suolaa

Yksiköt:

 

  1. Kypsän riisin käsittely

    Kun otat riisiä kattilasta, käytä kypsän riisin käsittelyyn ainoastaan puulastaa tai -lusikkaa. Metallinen lusikka voi vahingoittaa riisiä ja reagoida myöhemmin lisättävän etikan kanssa.

    Toiseksi, älä raavi riisiä kattilan pohjalta. Jos se irtoaa helposti, se on hienoa. Muussa tapauksessa älä käytä sitä, sillä riisi maistuu pahalta. Siirrä riisi puisiin tai muovisiin kulhoihin jäähtymään.

  2. Riisin maustaminen

    rice-with-vinegar-2

    Riisietikka, johon on sekoitettu sokeria ja suolaa, on välttämätön sushin tunnusomaisen makuyhdistelmän luomiseksi. Jos laiminlyöt tämän vaiheen, sushisi ei maistu aivan siltä kuin sen pitäisi. Riisietikkaa ei suositella korvattavaksi, sillä useimmat muut etikat ovat liian voimakkaita. Riisietikka on hienostuneempaa ja sulautuu täydellisesti riisin joukkoon.

    Kuinka maustaa riisi

        1. Kolmea kuppia kuivaa sushiriisiä varten käytä 0.5 kuppia riisietikkaa, 2 ruokalusikkaa sokeria ja 2 teelusikkaa suolaa. Käytä vain riisietikkaa! Mikä tahansa muu etikka maistuu pahalta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sushiriisin maustejauhetta.
        2. Sekoita ainekset pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes kaikki kiinteät aineet ovat sekoittuneet.
        3. Kaada seos riisin päälle ja sekoita huolellisesti. Tähän pitäisi mennä minuutti tai kaksi.
        4. Anna riisin jäähtyä muutaman minuutin ajan, kunnes se saavuttaa huoneenlämmön. Älä laita riisiä jääkaappiin nopeuttamaan jäähtymistä – se vahingoittaa riisiä. Voit kuitenkin käyttää tuuletinta, ilmastointia tai siirtää sen ikkunan ääreen.

        Tärkeä vinkki – Jotkut pitävät vähemmän maustetusta sushiriisistä. Lisäksi riisietikan vahvuus voi vaihdella merkistä riippuen. Jos valmistat sushiriisiä ensimmäistä kertaa tai olet epävarma, valmista puolet yllä kuvatusta mausteseoksesta. Sekoita se riisiin ja maista.
        Luota omaan makuusi päättäessäsi, käytätkö koko määrän vai et.

sushi-rice-min

 

Loppusanat

Siinä se, olet onnistunut! Internetin iloksi, jaa kokemuksesi alla olevassa kommenttiosiossa. Onnistuiko se odotusten mukaisesti? Vielä paremmin? Kysy mitä tahansa kysymyksiä, joku osaa varmasti vastata, ja se voi auttaa myös muita samojen kysymysten kanssa tulevaisuudessa. Ja mikä tärkeintä, nauti sushin valmistuksesta!

Keittiöystävällinen resepti

Ingredients

  • 3 cups sushi rice
  • 3.5 cups water
  • 0.5 cup rice vinegar
  • 2 tablespoon white sugar
  • 2 teaspoon fine salt

Instructions

  1. For the seasoning, heat the rice vinegar with the sugar and salt in a pot or microwave until fully dissolved.
  2. Rinse the sushi rice thoroughly and cook it in a pot with a thick bottom (or rice cooker).
  3. Once the rice is ready, transfer it to a wooden or plastic container. Do not cover.
  4. Pour the seasoning evenly over the rice and mix with a wooden spoon in a cutting motion.
  5. Let the rice cool down to room temperature by the window or with a fan, but never in the refrigerator.

Rate this recipe

Rate the recipe photo

  • 1587 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4.8 / 5)

375 Responses to Täydellinen sushiriisi – avain onnistuneeseen sushi-iltaan

  1. Jenn January 9, 2026 at 3:39 am

    Riisin valmistus sujui tämän myötä kuin tanssi, ja lopputulos oli kerrassaan herkullinen! Lämmin kiitos!

    Reply
  2. Cindy December 31, 2025 at 11:37 pm

    Lämmin kiitos tästä upeasta reseptistä! Maku oli suorastaan lumoava ja vei kielen mennessään. Tästä tulee ehdottomasti yksi keittiöni kestosuosikeista, jota valmistan ilolla yhä uudelleen.

    Reply
← Older Comments

Leave a Reply