Bataattirulla: Tyylikäs sushiresepti arkeen ja juhlaan

Bataatti
Valitse keskikokoinen bataatti. Tarkista sen pinta ja poista mahdolliset tummat kohdat huolellisesti.

Kuori bataatti
Leikkaa bataatin molemmat päät pois terävällä veitsellä. Kuori sitten kuori huolellisesti kuorimaveitsellä. Hylkää kuoret ja päät.

Ohuet viipaleet
Samalla kuorimaveitsellä voit nyt luoda kauniita, ohuita bataattiviipaleita. Ensimmäiset viipaleet saattavat olla hieman ohuempia, mutta mitä syvemmälle bataatin ytimeen pääset, sitä leveämpiä ja tasaisempia viipaleista tulee.

Kokoa viipaleet
Kokoa kauneimmat ja tasaisimmat viipaleet pinoon. Yhdestä bataatista saat todennäköisesti enemmän viipaleita kuin tarvitset, joten voit huoletta valita vain parhaat palat tähän herkkuun.

Jos jokin viipale on täysin epämuodostunut, voit jättää sen suosiolla käyttämättä. Pieni aaltoilu viipaleissa ei kuitenkaan haittaa – se vain lisää luonnetta! Pehmetessään ne mukautuvat kauniisti rullan muotoon ja kiinnittyvät siihen tiiviisti.

Kypsennä viipaleet
Nyt on aika kypsentää bataattiviipaleet. Voit valita mikron, uunin tai paistinpannun – mikä parhaiten sopii sinun keittiöösi ja aikatauluusi. Itse suosin mikroa sen nopeuden vuoksi, vaikka paistaminen saattaakin tuoda esiin syvempiä makuja – tosin hieman vähemmän terveellisesti.

Asettele viipaleet kauniisti mikroaaltouunin kestävälle lautaselle, jonka päällä on talouspaperia.
Kypsennä mikrossa 2–5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja taipuisia.

Riisi
Aseta puolikas nori-levy kelmuun käärityn bambumaton päälle. Kostuta kätesi ja ota kourallinen riisiä, muotoile siitä kaunis pallo.

Aseta riisipallo nori-levyn keskelle ja levitä se tasaisesti peittämään koko levyn pinta.

Käännä nyt nori-levy niin, että riisipuoli on alaspäin bambumattoa vasten.

Täyte
Asettele lohiviipaleet ja kurkkusuikaleet kauniisti riviin nori-levyn päälle. Varmista, että täyte on mahdollisimman tasaisesti jakautunut rullan sisällä, jotta jokainen pala on täydellinen.

Rullaa
Jos tarvitset apua rullaustekniikan kanssa, tutustu sisäiseen sushi-rullausoppaaseemme – se tekee prosessista nautinnollisen helpon! Valmiin rullan tulisi näyttää kutakuinkin alla olevan kuvan kaltaiselta.

Päällystä
Siirrä rulla leikkuulaudalle. Asettele bataattiviipaleet yksi kerrallaan rullan päälle, luoden kauniin ja herkullisen pinnan.

Viipaleiden tulisi olla noin 10–20 % toistensa päällä, luoden tasaisen ja houkuttelevan kerroksen.

Jatka rullan päällystämistä, kunnes se on kokonaan peittynyt bataattiviipaleisiin.

Kun rulla on kokonaan peittynyt, käytä bambumattoa painamaan bataattikerrokset tiiviisti riisin pintaan. Paina riittävän lujasti, jotta kerrokset pysyvät paikoillaan, mutta varo painamasta liian kovaa, ettei täyte pursua ulos.

Lopputuloksen tulisi näyttää kutakuinkin alla olevan kuvan kaltaiselta – todellinen katseenvangitsija!

Leikkaa
Terävällä, puhtaalla ja kostealla veitsellä leikkaa rulla kahdeksaan kauniiseen palaan.

Viimeistely
Asettele palat kauniisti tarjoilulautaselle. Alla olevassa kuvassa olen lisännyt ripauksen teriyaki-kastiketta jokaisen palan päälle – se antaa upean viimeistelyn ja syventää makuja!