Wasabi: Hienostunut potku, joka tuo ylellisyyttä arkeen

Mitä wasabi on?

Wasabi, tunnettu myös nimellä “japanilainen piparjuuri”, on tulinen japanilainen maustejuurikas ja olennainen osa jokaista sushi-ateriaa. Jotkut sekoittavat sitä mielellään soijakastikekulhoon kastikkeeksi, toiset taas asettavat sen suoraan sushin päälle juuri ennen nauttimista. Lisätietoa wasabin alkuperästä löydät wasabista Wikipediasta.

Sushia varten tarkoitettuja wasabituotteita löydät aasialaisista ruokakaupoista kuivattuna jauheena tai käyttövalmiina tahnana, ja niitä käytetään hyvin pieninä annoksina (herneen kokoisina tai pienempinä). Jotta voisit nauttia wasabista täysin siemauksin, suosittelemme valmistamaan oman tuoreen wasabitahnan kuivatusta wasabijauheesta. Seuraava opas johdattaa sinut läpi tämän yksinkertaisen ja palkitsevan prosessin.

Valmistetaan wasabia!

Wasabin esillepano

Jotta wasabijauhe säilyisi tuoreena ja käyttökelpoisena, sen on pysyttävä kuivana. Ole siis varovainen avatessasi purkin kantta, jotta se ei kolhiinnu – näin varmistat, että wasabisi riittää moneen ihanaan sushinvalmistushetkeen.

Käytä kuivia teelusikoita (tai kaada varovasti suoraan purkista, kuten animaatiossa näytetään). 3–4 teelusikallista riittää yleensä yhteen sushisessioon, riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja wasabin kulutustottumuksistasi.